2020-07-24 18:11:03广式烧腊中能影响烧鹅、烧鸭皮脆不脆的因素
今天嘉政烧腊培训中心跟大家分享一下， 如何让广式烧腊中的烧鹅、烧鸭皮更脆？ 能影响烧鹅、烧鸭皮脆有下列三个条件： 一、鸭子的选材问题（确认表皮没有损坏，受伤）； 二、烧鹅皮水的配方； 三、烧鹅炉火的控制。 ...
2020-07-24 18:10:40乌鲁木齐学员小金的店开业了
今天嘉政烧腊培训中心跟大家分享一下，乌鲁要齐学员小金的创业经历。 小金是去年2014年10月份来嘉政烧腊培训中心学习的，来嘉政试吃了以后，他很实在的说，嘉政的味道很好，但他还是想去对比一下。其实学员有这样的...
2020-07-24 18:10:26在广式烧腊里,烧鹅、烧鸭到底用新鲜鹅、鸭好？还是用冰鲜鹅、鸭
今天，嘉政烧腊培训中心跟大家分享一下，在广式烧腊里，烧鹅、烧鸭到底用新鲜鹅、鸭好，还是用冰鲜鹅、鸭好？ 其实，用新鲜材料还是用冰鲜材料要看地区和经营理念。 当然，我们嘉政烧腊培训中心可以教大家，用新鲜鹅...
2020-07-24 18:10:07卤水是怎样保存的呢？卤水的保存方法！
今天嘉政烧腊培训中心跟大家分享一下，卤水的保存方法。卤水，现在常见的做法有潮州卤水，川卤水，色泽方面分为白卤和红卤。 那么为什么我们平时在上这个 广式烧腊 课程时，总会教学员开业前一周要把卤水做出来，每...
2020-07-24 18:09:58在广式烧腊里深井烧鹅的由来
今天嘉政烧腊培训跟大家分享一下，广式烧腊里深井烧鹅的由来。在广东省广州市番禺区有个地方叫深井，但我们现在说的深井烧鹅的深井它并不代表地方，而是一种做法，而这种做法最早的时候是怎么来的呢？现在市面上很多...
