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在广式烧腊里深井烧鹅的由来
2015-07-09 作者:嘉政烧腊  来源:烧腊培训  浏览次数:
 今天嘉政烧腊培训跟大家分享一下,广式烧腊里深井烧鹅的由来。在广东省广州市番禺区有个地方叫深井,但我们现在说的深井烧鹅的“深井”它并不代表地方,而是一种做法,而这种做法最早的时候是怎么来的呢?现在市面上很多做烧腊的都说自已的烧鹅是深井烧鹅,其实他们连深井烧鹅是怎么来的都不知道。
烧鹅、烧鸭的皮脆度能保持多
  深井烧鹅是在很久以前,有一个人要做烧鹅,但因为家里太穷了没有钱买烧鹅炉,就在自家的院子里挖了口井,井的上面架了几根铁杆,把鹅挂在上面烧,后来发现在这口井烧出来的烧鹅特别好吃,特别香,这种做法传开了,就有同行纷纷效仿,这就是深井烧鹅的由来的。当然,现在的话肯定是没有人用这种方法去烧的了,因为条件不允许。那么现在的深井烧鹅只能用现在的炉具去烧,把当时的配方留传下来,嘉政烧腊培训中心教授的就是配方就是深井烧鹅的配方了。
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