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在广式烧腊里,烧鹅、烧鸭到底用新鲜鹅、鸭好?还是用冰鲜鹅、鸭
2015-06-19 作者:嘉政烧腊  来源:烧腊培训  浏览次数:
 今天,嘉政烧腊培训中心跟大家分享一下,在广式烧腊里,烧鹅、烧鸭到底用新鲜鹅、鸭好,还是用冰鲜鹅、鸭好?
  其实,用新鲜材料还是用冰鲜材料要看地区和经营理念。
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  当然,我们嘉政烧腊培训中心可以教大家,用新鲜鹅、鸭和冰鲜鹅鸭做出来的味道和外观都是一样的,只是冰鲜的肉感没有新鲜的嫩滑。那么地区是指在北方的学员,他们用新鲜鹅、鸭取材可能没有在南方那么方便,那么他们没办法的情况下只能用冰鲜鹅、鸭。但在南方就不一样,大部分人是吃广式烧腊,烧鹅、烧鸭长大的,他们一吃就能区别出新鲜还是冰鲜,广东人吃东西注重新鲜。
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  而经营理念又是什么呢?我个人是这么认为的,做生意想做好自己品牌,取材时就尽量用新鲜鹅、鸭,有些烧腊培训机构张嘴就教人用冰鲜鹅、鸭,其实这也说明他没有经营的经验。
  所来,来嘉政烧腊培训中心学习,你不仅仅能学到正宗的广式烧腊技术,还有学到开店的经营经节。
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