2020-07-24 18:23:00烤鸭和烧鸭一直是我们中国的特色
我们说烧鸭和烧鹅是烧腊品种当中最难以掌握的，也是最讲技巧的技术。譬如说，怎样才算是一个好吃的烧鸭啊？我们说如果你烤制的烧鸭能满足以下要求，就算你烧制的烧鸭合格了：皮脆酥口，肉嫩入味，鸭皮光滑丰满，鲜美...
2020-07-24 18:22:51其实很多人不知道一个鸭子它最有营养价值是那个部位
大家知道一只鸭它最具有营养价值的地方是在哪里吗？是鸭腿吗？是鸭翅膀吗？鸭脚鸭脖？错了，我想很少人会知道和猜到，其实一只烧鸭，它最具有营养价值的地方就是鸭头里面的鸭脑。有句话叫做以形补形，吃脑补脑。其实...
2020-07-24 18:22:43烧鸭和烧鹅是烧腊课程里最有技术含量的
烤鸭和烧鸭培训一直是 烧腊培训 中比较热门的一门学习项目，因为烧鸭和烤鸭它有独特的肉质优势，作为烧和烤是非常的美味的。 烤鸭和烧鸭一直是我们中国的特色我们全中国都认为，在我们中国的首都北京全聚德烤鸭是我...
2020-07-24 18:22:31怎么样的蜜汁叉烧才好吃?!
昨晚跟朋友在番禺滋粥楼吃饭，无意中看到他们烧腊档里挂着一排叉烧（见图片）。 让有忽有冲动想跟大家分享一下，到底什么样的叉烧才好吃？制作叉烧，首先从选材开始就很得要，星级酒店里出品的叉烧绝对没人用瘦肉去...
2020-07-24 18:22:22烧腊的做法，其实是没有广式和港式之分
在烧腊的做法中其实是没有广式和港式之分的 很多学员在咨询时会问，你们有港式烧腊培训吗？今天就让嘉政烧腊培训跟大家说说，到底在餐饮业里，广式和港式有什么区别。这个，首先要从香港那边谈起，可能很多人都没注...
