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其实很多人不知道一个鸭子它最有营养价值是那个部位
2014-04-04 作者:嘉政烧腊  来源:烧腊培训  浏览次数:
  其实很多人不知道一个鸭子它最有营养价值是那个部位,是鸭腿吗?是鸭翅膀吗?鸭脚鸭头?错了,我想很少人会知道和猜到,其实一只烧鸭,它最具有营养价值的地方就是鸭脚。为什么?因为鸭脚里面含丰富的骨胶原,而骨胶原又叫构造蛋白质,占人体蛋白总量的 30%~40%,它分布在人体肌肉连接的肌腱中、关节连接的软骨组织和结缔组织及皮肤的真皮层中。形象的说,拿鸭脚煲汤,冷却后变成果冻状有弹性的物质,这种物质在活体中即是骨胶原。它能促进钙、磷等无机质在骨上的沉积,因而能起到修复骨组织、改善骨质疏松症状、促进身体健康的作用。 骨胶原也是组成人体肌肉、皮肤的重要成分,对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助。
烧鸭的不同做法
但是很普遍的见到一个现象就是,大部分人会把鸭脚不要,或加工成别的产品,这样就浪费了一个鸭子最有营养的部分了,所以嘉政烧腊培训要在这提醒一下你们行外的同学,吃鸭子时别把鸭脚浪费了。
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