广州嘉政餐饮企业管理有限公司成立于2008年9月,嘉政烧腊专家为其品牌,是广东省职业技能就业指导中心、广东省职业技术函授中心、广东省餐饮文化传播中心重点扶持企业,在广州番禺区建有烧腊培训中心,为学员提供优雅、舒适的教学环境。创立至今,本着先进的经营理念和培训方式,在高级烧腊师的执教下,把最正宗的烧腊制作方式和创新的经营理念,传授给有志投身饮食行业的朋友。无论你是来自五湖四海,或是有无烹饪基础,我们都将竭诚、迅速地帮你在广式烧腊业搭建一条通往成功的道路。培训地点交通便利,创新的实践式教学和优雅别致的教学环境将是你不二的选择!
吊烧鸡是一道粤式传统名菜,选材是制作金牌吊烧鸡的第一要诀。放养150天、重达3斤左右的清远鸡,经过腌制、上皮水等多道工序后,要接受约180摄氏度的高温烧制。新鲜出炉的吊烧鸡外表色泽金黄,香味扑鼻,肉质嫩滑带汁、甘香可口,是一道让人吃了就停不下来的美味。吊烧鸡是清远鸡,蒜,葱,姜等腌制而成,吊烧鸡是隔着煲烧的,不是就自认为是用火烧出来的,这样一烧都会烧坏了,所以这是得靠技术的,美味都是技术而成的。吊
在广州,烧腊铺可谓是遍布大街小巷。在烧腊档口里面,烧鹅一定是最炫目的主角。几十只整排的吊挂在橱窗里,散发出浓郁诱人的香气,迷人的色泽在灯光的照耀下华丽而富有诱惑性,让所有走过的人有一股想带它回家的冲动。好的烧鹅是怎么做出来的?一是调味,二是烤功,缺一不可。烧鹅腌味方面,调料甚是繁琐,一般来说都要桂皮、八角、香叶等配料做成,但各家有各家的秘诀。其二是烤功,以前烤烧鹅都必定要用到炭木,现在科技先进,除
我国卤水历史源远流长,种类繁多,风味各异,以秘制卤水配方,独特的品味在各种小吃遍布的今天赢得了广阔的发展空间,同时因它独有的形式在不断的超越与发展,在其他菜系当中有着非常大的影响力。卤水是集烹制与调味二者于一身具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰,自卤菜形成之日起,便被广大群众所认可的卤味菜肴。随着现代经济的快速发展,人们的饮食习惯不断发生变更,便捷、健康、营养的卤味菜品开始受到大众