腌制肋排用料：猪肋排 1.5斤、蜜糖 75ml、料酒或低度数白酒 75ml、生抽 75ml、老抽 15ml、花生油 75ml、盐 少许、白糖 45克

蜜汁：麦芽糖 15ml、蜜糖 15ml（两种糖混合一起后加适量热水稀释成蜜汁，于烤制时备用）

做法步骤：

1.猪肋排清洗干净后，沥干水份，为了能更好的入味，可用刀在肋排上切出方形纹路

2.把猪肋排放入盘内。将所有腌制用的材料倒入盘中，均匀涂抹在猪肋排上。保鲜膜封好入冰箱冷藏一晚（最短也不能冷藏时间低于三小时）。腌制途中最好能把肋排翻一下面。

3.钛合金锅内铺上锡纸，锡纸上放上蒸架。

4.把腌制好的排骨放于蒸架上，盖上锅盖，大火烤10分钟。

5.10分钟后改中小火，继续烤10分钟。

6.开火算20分钟时给锅内的肋排刷第一次蜜汁。接着后面每过20分钟翻一次面的同时再刷一次蜜汁，共刷三次。

7.烤至60分钟后排骨全熟

8.给排骨刷上最后一次蜜汁

9.撒上白芝麻，即可出锅。