2020-07-25 16:50:59广式烧腊培训—经典粤菜吊烧鸡
广式烧腊培训—经典粤菜吊烧鸡 ，乳香吊烧鸡是广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺具有健脾、强胃、补血养生的功效。含有二十多味名贵中药风味独特。用此配方作出的烧鸡，不...
2020-07-25 16:49:57烧卤常用香辛料和调料
香料：
桂皮、一口钟、香砂、砂仁、阳春砂、甘草、茴香、沙姜、干姜、良姜、山查片、木瓜干、丁香、柠檬片、孜然、草果、陈皮、白果、香芹子、槟榔片、罗汉果、排草、灵草、香果、辣椒、好料子、八角、炸香菇、炒芝...
2020-07-25 16:48:32烧腊培训之卤水培训
四川卤水培训，卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤水中煮制而成的美味菜肴。川卤在全国较为普遍，多以红卤为主，味道也是较好的。...
2020-07-25 16:43:38广州烧鹅之广州烧鹅的特殊功效及营养价值(一）
广州烧鹅是广州有名的传统烧腊肉食，其色泽诱人肥而不腻广受大众喜爱，在广州无论是菜市场的小档口还是高级酒店都能见到烧鹅肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以清远黑棕鹅为优，去内脏、脚、翼的整鹅，吹气，涂抹香料，...
2020-07-25 16:28:25深井烧鹅的由来
嘉政烧腊培训整理 广州烧鹅中最为出名的便是深井烧鹅，许多人都以为深井是地名，于是便出现了广州黄埔长洲岛的深井村和香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝，其实深井指的是烤制烧鹅的一种特殊的形式，先在地...
