2020-07-23 18:24:14学做烧鸭|烧鸭肉太厚不入味怎么解决?
学做烧鸭|烧鸭肉太厚不入味怎么解决?鹅虽然体型大，但是如果论肉的厚薄程度，还是鸭子的肉比较厚。所以在烧鸭的制作过程中，烧鸭的烧制时间一般都会比烧鹅的要长一些。...
2020-07-23 18:23:59烧腊是什么?为什么在广东烧腊这么受欢迎?
烧腊是什么？烧腊，是一种由来已久的民间吃法，也是广东的一个传统性质的名菜。广式烧腊源于北方的烧烤煮食，后来唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将又融合西方灌肠制作方法与本地...
2020-07-23 18:23:46如何炒烧腊卤味的糖色？
炒糖色算是最传统的一种烹饪菜色着色的方法，在过去没有太多的食用色素选择，炒糖色算是厨师最基本的功夫了，经过炒的“糖色”以红褐的胶状物为佳。炒糖时由于加热糖液冒出的泡而色泽浓变时，迅速搅拌炒成的“糖色”...
2020-07-23 18:23:27烧鹅培训|广东烧鹅的做法培训,广东烧鹅制作流程
广东烧腊培训，烧鹅要做出好味道，当然离不开烧制过程中对于细节的把握。 无论什么烧鹅配方，都必须与优良的烧制技术相结合，只有技术材料两不误了，才能做出可口诱人的美味！ ...
