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教大家分辨一下真假八角
2015-01-12 作者:嘉政烧腊  来源:烧腊培训  浏览次数:
今天嘉政烧腊培训中心跟大家跟大家说说现在市面上的假八角。八角是餐饮行业里常用的药材,所以它的用量非常大,而我们烧腊行业也一样,广式烧鹅、烧鸭、澳门烧肉、囟味等等都要用到八角,最近发现市面上有些假八角,嘉政烧腊培训中心作为一个专业的烧腊培训机构,有必要教大家分辨一下什么是真八角,什么是假八角。
真假八角
     现在市面上出现莽草冒充八角的现象,真八角一般有八个角,但植物变异会导致多角或少角的情况出现,最主要的是要闻气味和观察角的形状,莽草一般有13个角,与八角最大的区别是,莽草的角尖向后弯。莽草又称假八角或者野八角,它的刺把比八角长,而且是细长弯曲。真八角价格每公斤大概40元,而莽草每公斤只卖到15元左右。
市面上有假八角
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