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广东烧鸭怎么做好吃?广东烧鸭的正宗做法培训
2021-01-05 作者:嘉政烧腊  来源:烧腊培训  浏览次数:
广东烧鸭是广东地区的传统名菜,烧鸭以外酥里嫩,入口醇香,口味多变而闻名,是属于粤菜系列的名菜之一。在广东,好吃的烧鸭不一定在酒楼,但一定是深藏街巷尾。一只好吃的鸭子,总得排队半个小时,甚至有些大老远驾车而来,只为那熟悉的味道,熟悉的鸭子店、卤水店。

广东烧鸭非常注重选材,比如选择鸭子,对于鸭子的品种、产地、肥瘦、重量等,都有非常高的要求,而不是随便就从市场上采购鸭子回来,一般情况下,可以选择体型肥大、肉质饱满的鸭子,除此之外,更好的是选择家养的鸭子,因为这样的鸭子肉质鲜嫩,烧鸭做出来的味道会更好吃。


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