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潮州卤水培训哪里正宗?潮卤有哪些特点?
2020-11-19 作者:嘉政烧腊  来源:烧腊培训  浏览次数:
卤水是潮汕区域的标志性滋味。潮汕各地都出卤水,其间以汕头、澄海的卤水为我们广泛认可。潮汕卤水以鹅为首要食材。潮卤归于闽南菜系潮州菜,是一种很遍及、很多见的烹饪办法,要加酱油,也被称之为“打卤”,卤制品相对来说较为荤油。

潮州卤水

潮卤属于粤菜系潮州菜,潮卤的特点是香气浓郁,不同于其他地区,制作潮汕卤味有种必不可少的材料——南姜。南姜尝起来辣中带甜的风味类似肉桂,直至今日,南姜仅与潮汕地区及东南亚地区仍在使用,其他各地已经极少得见。南姜可以减少腥味,让食物甜中带辣,这也让潮汕卤味有了自己独特的口感。

潮州卤水

潮卤有哪些特点?潮卤的特色是酱香、五香,潮汕卤水是要放酱油的,卤制品靠头抽上色,熬糖只是为了上味,因为潮卤的卤水放酱油,所以卤制品颜色偏黑,卖相上可能不好看,但是味道上没商量。

潮州卤水培训哪里正宗?现在,卤味熟食店发展迅速,嘉政烧腊培训基地为学员传授了正宗的潮卤手艺和配方,嘉政用自己的味道展示卤味的魅力,从味道上就获得了嘉政学员的一致好评。

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