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    如何解决卤水发酸,变质问题?嘉政烧腊培训来支招
    2018-03-12 10:50:58如何解决卤水发酸,变质问题?嘉政烧腊培训来支招
    细节决定成败,这话一点都不假,要做出滋味美妙绝伦的卤菜,必须关注到细节方面。首先是卤水的保存,保存好了才能反复使用,味道越来越醇厚,卤肉才会越来越香,这个叫老卤。如果没有老卤,一般卤菜的味儿都不够上桌...
    这些好吃到没盆友的广式烧腊到底是怎么做出来的?
    2018-03-01 15:33:00这些好吃到没盆友的广式烧腊到底是怎么做出来的?
    广式烧腊文化源远流长历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期,阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州,广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉...
    全国粤菜9万家!卤味、烧腊、砂锅粥谁将成为下一个爆品?
    2018-02-06 09:58:36全国粤菜9万家!卤味、烧腊、砂锅粥谁将成为下一个爆品?
    截止2017年10月底,以粤菜酒楼为核心的各类粤菜系门店总体量达到9万多家,占全国餐饮门店总体量的2.1%,在全国的兴起可谓是星罗棋布。 品类细分趋势下,继牛肉火锅、茶餐厅、肠粉之后,卤味、烧腊、砂锅粥可能是未...
    没钱租好的地段,我的小餐馆到底该怎么选址?
    2018-02-05 17:07:08没钱租好的地段,我的小餐馆到底该怎么选址?
    以前大家担心的是同行的竞争,如今却是各种不知道的竞争对手应接不暇。竞争那么激烈,选一个好的位置就显得更重要了。据我们了解,80%餐饮创业者没有人脉背景,经济实力又一般。在选址的时候时常会面临“想要的租不...
    全球最便宜的米其林!这个华人小贩太厉害,竟把路边摊烧腊做到了
    2018-01-17 15:06:03全球最便宜的米其林!这个华人小贩太厉害,竟把路边摊烧腊做到了
    据说,吃货也分好几种,初级吃货:成天叫外卖、吃路边摊;中级吃货:对餐厅氛围、服务、味道有一定讲究,高级吃货:对世界各地的美食信手拈来,米其林餐厅经常出入。这不是吃货分类,这是收入分类吧?其实米其林星级...
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  • 烧腊培训,学广东烧腊找嘉政,二十年烧腊培训经验五星级酒店烧腊培训总厨王家新执教,实体店经营,每天有大量烧腊产品实操,现场能看到做烧腊培训全流程! 全国服务热线:400-996-3299。
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