2020-07-24 18:01:12“舌尖上的广州”老广斩料首选烧鹅
所谓无鸡不成宴,对于广州人来讲,鸡是宴会上一道必不可少的菜式。不过在舌尖上的广州头条指数上,烧鹅一举超越白切鸡,成为广州最受关注的传统美食。说起烧鹅,其实在广州人餐桌中的地位并不逊色其它传统美食,在不...
2020-07-24 18:00:50制作烧鹅的方法分为明炉烧和挂炉烧两种
烧鹅这种做法起初源自宫廷菜,后来衍生到民间。制作烧鹅的方法分为明炉烧和挂炉烧两种,明炉烧比较麻烦,所以现在大部分食肆都是以挂炉烧鹅为主。广州酒家烧腊大厨东哥介绍,两种制作方式最大的区别就是效率,由于明...
2020-07-24 18:00:36在广东烧鹅也是广东三件宝
我们经常听到一句话,广东三件宝:陈皮、老姜、禾秆草。其实,坊间还有一句谚语也是讲广东三件宝,烧鹅、荔枝、凉茶铺。烧鹅在粤菜里面属于一款脍炙人口的美食,皮脆汁多肉嫩是最大特色。 1978年,中国刚开始改革开...
2020-07-24 18:00:10如何选择烧腊培训机构?
烧腊培训这个行业,网上信息量铺天盖地,泛滥成灾,如何防止被骗,真正学到一门烧腊手艺,筛选出好的烧腊培训机构?俗话说,不选贵的,只选对的,那究竟哪些才对的? 首先看培训资质,烧腊培训是传授技艺的机构,不...
2020-07-24 17:59:49烧腊培训界进入了一个崭新的阶段
烧腊培训行业虽然发展了十来年但是教学模式模式却一直停留在侧重理论加少量实操的阶段止步不前,但是今天嘉政港式茶餐厅的正式开业标志着烧腊培训界从此迈上了一个崭新的台阶。嘉政烧腊培训中心从成立那一刻就决心做...