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在广东烧鹅也是广东三件宝
2016-07-19 作者:嘉政烧腊  来源:烧腊培训  浏览次数:

  “我们经常听到一句话,广东三件宝:陈皮、老姜、禾秆草。其实,坊间还有一句谚语也是讲广东三件宝,烧鹅、荔枝、凉茶铺。”烧鹅在粤菜里面属于一款脍炙人口的美食,皮脆汁多肉嫩是最大特色。
烧腊档
  “1978年,中国刚开始改革开放,广州街头上就开始有人穿街过巷卖烧鹅,在计划经济的大环境下,很少食物能够通过自由购买获得,所以在当时老广心中,烧鹅就是一种人间美食。”
烧腊档
  著名美食家庄臣介绍,“经过短时间的街头摆卖以后,广州开始出现烧鹅档,也就是烧腊档的前身,每逢烧鹅出炉,大家就会拿着碟子去斩料,也就成为了一道风景线。”

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