广州嘉政烧腊培训学校

　　今天嘉政烧腊培训中心跟大家说说，在烧腊培训课程里火候撑握的重要性。一个烧腊课程里最重要的就是配方和撑火，如果火候没有撑握好会有什么样的后果？
后果就是你烧出来的鸭子，要么是外面全烧糊了，要么就是外面好看，里面还没熟。

　　现在市面上有很多烧腊培训机构因为没在实操机会不能教学员撑火，他们就宣称用煤气炉好撑火，其实内行就人都知道，煤气撑火是方便，但东西做出来不香，也就不正宗了，就好像大家小时候都吃过用明火煲出来的汤和饭，跟现在用烧气做的，始终就是有区别。

　　因此嘉政烧腊培训中心这么多年来一直还坚着用木碳去授课，就是因为要教授学员什么才是正宗的广式烧腊。